|
SIĞIR
ETİ İTHALATINDA SAĞLIK VE TEKNİK ŞARTLARIN
BELİRLENMESİNE
İLİŞKİN TEBLİĞ
(TEBLİĞ
NO: 2017/43)
Amaç
MADDE 1 –
(1) Bu Tebliğin amacı, sığır eti ithalatına ilişkin sağlık ve teknik
şartları belirlemektir.
Kapsam
MADDE 2 – (1)
Bu Tebliğ, sığır eti ithalatına ilişkin sağlık ve teknik şartlar ile bu
ürünlerin ithalatında Kontrol Belgesi düzenlenmesi ile ilgili usul ve
esasları kapsar.
Dayanak
MADDE 3 – (1)
Bu Tebliğ, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki
Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ile 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî
Gazete’de yayımlanan Ürünlerin Ülkeye Girişinde Veteriner Kontrollerinin
Düzenlenmesine Dair Yönetmeliğe dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4 – (1)
Bu Tebliğde geçen;
a) Bakanlık: Gıda,
Tarım ve Hayvancılık Bakanlığını,
b) Et parçalama
tesisi: Etin kemiklerinden ayrılması ve/veya parçalanması amacıyla
kullanılan tesisi,
c) Karkas eti: En
fazla otuz aylık sığırlardan elde edilen tam, yarım ve çeyrek gövde
halindeki sığır etlerini,
ç) Kemiksiz et:
Karkas etin kemiklerinden ayrılmasıyla elde edilen sığır etlerini,
d) Kesimhane:
Etleri insan tüketimine uygun olan hayvanların kesim ve yüzüm işlemlerinin
yapıldığı, iç organlarının çıkartıldığı, karkas ve sakatatların soğutulduğu
ve/veya dondurulduğu işletmeyi,
e) Kontrol
Belgesi: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Kontrolüne Tabi Ürünlerin
İthalat Denetimi Tebliği ekinde örneği verilen belgeyi,
f) Resmî veteriner
hekim: 5996 sayılı Kanun kapsamında verilen görevleri Bakanlık adına yapan
Bakanlık personeli veteriner hekimi,
g) Sığır eti:
Karkas eti ve kemiksiz eti,
ğ) Veteriner
sağlık sertifikası: Hayvansal ürünlerin Kanunda belirlenen sağlık
şartlarına uygun olduğunu gösteren, resmî veteriner hekim tarafından
düzenlenen belgeyi,
ifade eder.
Sağlık ve
teknik şartlar
MADDE 5 –
(1) Sığır eti ithalatında Bakanlıktan Kontrol Belgesi alınmasında aşağıdaki
şartlar aranır.
a) Kontrol Belgesi
başvurusu sırasında, 19/2/2012 tarihli ve 28209 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Hayvansal Ürün İthalatında Kontrol Belgesi Onaylanması ve
İthalat Aşamasında Sunulması Gereken Belgeler Hakkında Tebliğ (Tebliğ No:
2012/12)’de belirtilen evraklar ibraz edilir.
b) Sığır eti, Et
ve Süt Kurumu Genel Müdürlüğü ile 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki
Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununa uygun olarak Bakanlıktan gerekli izinleri
almış olan kesimhaneleri, et/et ürünleri parçalama ve işleme tesisleri,
soğuk hava deposu olan et satış yerleri ile yemek fabrikalarına sahip
kişi/kuruluşlar veya bu işletmeler adına ithalat yapacak firmalar tarafından
ithal edilir.
c) Sığır etleri
karkas veya kemiksiz et halinde olacak, proforma faturalarında bu hususlar
belirtilecektir. İthal edilecek sığır etleri taze, soğutulmuş veya
dondurulmuş olacaktır.
ç) Kontrol belgesi
alan kişi, kurum veya kuruluşlar, ihracatçı ülkelerdeki işletmelerde
Bakanlıkça görevlendirilen resmî veteriner hekimlerin kesim öncesi ve
sonrası muayeneleri ile kesim, parçalama, paketleme ve nakliyeye ilişkin
yapılacak denetim ve kontrollerin sağlıklı bir şekilde yürütülmesi için
işletme sahibi ile birlikte tüm kolaylıkları sağlamakla yükümlüdür.
(2) İthal edilecek
sığır etleri, ihracatçı ülkede Bakanlık elemanlarınca incelenmiş ve kontrol
edilmiş, inceleme ve kontrol sonucu teknik, sağlık ve hijyen şartları
bakımından ulusal mevzuatımıza uygun bulunmuş kesimhanelerden elde edilir.
(3) Bakanlık
elemanlarınca uygun bulunmayan kesimhaneden gelen veya Bakanlık
elemanlarınca inceleme ve kontrolün yapılmasından önce kesilmiş etlerin
ithalatına izin verilmez.
(4) İthal edilecek
sığır etleri, Bakanlıkça görevlendirilen resmî veteriner hekim tarafından
sağlık muayenesi yapılan ve ülkemiz örf ve adetlerine uygun olarak Bakanlık
tarafından belirlenecek usullere göre kesimi gerçekleştirilen sığırlardan
elde edilir.
(5) 27/12/2011
tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin
Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında etlerin parçalanması
çalışmaları bulaşmayı önleyecek şekilde yürütülmelidir.
(6) İthal edilecek
kemiksiz etler, bir hayvanın bütün karkasının eksiksiz olarak tamamından
elde edilir ve karkasın hangi bölgesinden elde edildiği paketlerin
üzerindeki etiketlerde tanımlanır.
(7) İthal edilecek
sığırların bütün, yarım veya çeyrek karkasların dış yüzeyinde veya kemiksiz
etlerin ambalajında hayvanların bireysel kimlik numaraları işaretlenmiş
olmalıdır.
(8) Ülkemize
ithalatı yapılacak kontrolü ve denetimi yapılmış olan etler kesim,
parçalama, paketleme, etiketleme ve yükleme aşamasında aynı depoda farklı
zamanlarda veya ayrı depolarda muhafaza edilir. Ülkemize ithalatı
yapılmayacak etler veya farklı hayvan türlerinin etleri aynı depo veya
nakliye aracında bulundurulmaz.
(9) Sığır
etlerinin Bakanlıkça sığır eti ithalatına izin verilen ülkelerdeki sağlıklı
hayvanlardan elde edildiğini gösteren veteriner sağlık sertifikası,
ihracatçı ülkenin resmî veteriner hekimi tarafından tasdik edilmiş
olmalıdır.
(10) Bakanlıkça
belirlenecek şartlara göre etlerin elde edildiği sığırların BSE'den (deli
dana) ari olduğuna dair test belgesi fiili ithalat sırasında ibraz
edilecektir. Ancak daha önce BSE vakası görülmeyen ve Dünya Hayvan Sağlığı
Teşkilatının (OIE) sınıflandırmasına göre ihmal edilebilir ve kontrol
edilebilir statüde yer alan ülkelerden yapılacak ithalatta bu belge
aranmaz.
(11) Bu Tebliğ
hükümlerini yerine getirmeyen ithalatçılara ikinci bir kontrol belgesi
düzenlenmez.
(12) İthal
edilecek etlere ilişkin, sağlık ve teknik şartlar Bakanlıkça belirlenir.
Bakanlıkça
görevlendirilen resmi veteriner hekimlerin yetki ve sorumlulukları
MADDE 6 – (1)
Her bir kesimhane ve parçalama tesisinde ayrı ayrı her vardiya için
Bakanlıkça en az bir resmi veteriner hekim görevlendirilir.
(2) Kesim öncesi
ve kesim sonrasında Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekim
tarafından;
a) Kesimhaneye
gelen hayvanların kulak küpeleri ve eşlik eden belgeleri kontrol edilir,
b) Tüm hayvanların
klinik muayeneleri, hayvanların kesimhaneye varışından sonra 24 saat içinde
ve kesimden önce en geç 24 saat içinde gerçekleştirilir. Buna ilave olarak
resmi veteriner hekim herhangi bir zamanda muayene yapılmasına karar
verebilir,
c) Her bir hayvan
için hayvan refahı koşullarının sağlanıp sağlanmadığı, insan ve hayvan
sağlığına olumsuz etki yapabilecek bir durumun bulunup bulunmadığından emin
olunur ve şüpheli hayvanların kesimine izin verilmez,
ç) Karkaslar ve
eşlik eden sakatat, kesimden sonra vakit kaybetmeden kesim sonrası
muayeneye tabi tutulur.
(3) Hayvanların
sağlık muayenesi ve kesimi yapıldıktan sonra,
parçalama-ambalajlama-depolama ve nakliye araçlarına yüklenmesi ile tır veya
konteynır gibi nakliye araçlarının mühürlenmesine ilişkin izlenebilirliğin
bütün aşamaları Bakanlıkça görevlendirilen resmi veteriner hekimlerin
kontrolünde bulunur.
(4) Bakanlıkça
görevlendirilen resmi veteriner hekim tarafından, Hayvansal Gıdalar İçin
Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında kesim, parçalama, paketleme ve
yükleme esnasındaki sıcaklık şartları kontrol edilir.
(5) Bakanlıkça
görevlendirilen resmi veteriner hekim, ilgili işletmenin onay
gerekliliklerini sürdürdüğünü kontrol eder, işletmede insan sağlığı ve gıda
güvenliği açısından tehlike oluşturan ve acil tedbirleri gerektiren
eksiklikler tespit ederse, bu eksikliklerle ilgili derhal rapor tanzim eder
ve işletmenin onayı askıya alınmak üzere Bakanlığa bildirimde bulunur.
(6) Bakanlıkça
görevlendirilen resmi veteriner hekim tarafından yükleme esnasında
karkasların veya kemiksiz etlerin ambalajlarının resmi denetim altında
kesilen hayvanlara ait bireysel kimlik numaraları ile işaretli olup
olmadığı kontrol edilir.
Yürürlükten
kaldırılan tebliğ
MADDE 7 –
(1) 19/2/2012 tarihli ve 28209 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Sığır Eti
İthalatında Sağlık ve Teknik Şartların Belirlenmesine İlişkin Tebliğ
(Tebliğ No: 2012/13) yürürlükten kaldırılmıştır.
İstisnai
uygulama
GEÇİCİ MADDE 1-
(Ek:RG-20/8/2018-30515 mükerrer)
(Danıştay Onuncu Dairesinin 20/10/2022 tarihli ve
E.:2018/4705; K.:2022/4606 sayılı kararı ile iptal madde; (1)
17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Ürünlerin
Ülkeye Girişinde Veteriner Kontrollerinin Düzenlenmesine Dair Yönetmeliğin
geçici 3 üncü maddesi bu Tebliğ kapsamı dışındadır.)
İstisnai
uygulama
GEÇİCİ MADDE 2
– (Ek:RG-10/8/2019-30858)
(1) 17/12/2011 tarihli
ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Ürünlerin Ülkeye Girişinde
Veteriner Kontrollerinin Düzenlenmesine Dair Yönetmeliğin geçici 4 üncü
maddesi bu Tebliğ kapsamı dışındadır.
Yürürlük
MADDE 8 –
(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 9 – (1)
Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
|