|
BAŞKENT
ÜNİVERSİTESİ TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ UYGULAMA
VE
ARAŞTIRMA MERKEZİ YÖNETMELİĞİ
BİRİNCİ
BÖLÜM
Amaç,
Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
MADDE 1 – (1)
Bu Yönetmeliğin amacı, Başkent Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve
Araştırma Merkezinin amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına,
yönetim organlarının görevlerine ve çalışma şekline ilişkin usul ve
esasları düzenlemektir.
Kapsam
MADDE 2 – (1)
Bu Yönetmelik, Başkent Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve
Araştırma Merkezinin amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına,
yönetim organlarının görevlerine, çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.
Dayanak
MADDE 3 – (1)
Bu Yönetmelik, 4/11/1981 tarihli ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanununun 7
nci maddesinin birinci fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendi ve 14
üncü maddesine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4 – (1)
Bu Yönetmelikte geçen;
a) Danışma Kurulu:
Merkezin Danışma Kurulunu,
b) Merkez: Türk
Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezini,
c) Müdür: Merkezin
Müdürünü,
ç) Rektör: Başkent
Üniversitesi Rektörünü,
d) Senato: Başkent
Üniversitesi Senatosunu,
e) Üniversite:
Başkent Üniversitesini,
f) Yönetim Kurulu:
Merkezin Yönetim Kurulunu,
ifade eder.
İKİNCİ
BÖLÜM
Merkezin
Amaçları ve Faaliyet Alanları
Merkezin
amaçları
MADDE 5 – (1)
Merkezin amaçları şunlardır:
a) Türk mutfağında
yer alan yemeklerin reçetelerini oluşturarak, bu yemeklerin gelecek
nesillere aktarılması konusunda akademik çalışmalar yapmak,
b) Türk mutfak
kültürü ve yemeklerinin ve malzemelerin kökenlerini, geçmişten günümüze
gelinceye kadar geçirdiği değişimleri ve diğer kültürlerle etkileşimlerini
araştırmak,
c) Türkiye’nin yöresel
ve bölgesel özellikleri dikkate alınarak Merkezin amaçları doğrultusunda
bugüne kadar yayınlanmış yazılı kaynakları toplamak,
ç) Yemeklerin
kalite ve lezzet testlerinin yapılabilmesi ve kaliteli uygulamalı eğitim
yapılabilmesi için orijinal mutfak ekipmanlarının yer alacağı bir mutfak ve
eğitim tesisi kurmak ve tesisin sürdürebilirliğini sağlamak,
d) Türk mutfağı
ile ilgili ulusal ve uluslararası çalışmalar yaparak bilimsel araştırma,
tanıtım yapmak, bilimsel etkinliklerde bulunmak ve toplantılara katılmak,
e) Türk ve Dünya
mutfağında yer alan yemekler ve gastronomi konusunda Türk ve yabancı kişi
ve kurumlara ve turizm alanında çalışanlara, eğitim tesis ve yapılanmalarla
sertifikaya dayalı eğitim programları ve kurslar açmak,
f) Yapılan
uygulamalar sonrası üretilen yiyeceklerin sunulmasını sağlayacak tesisler
ve sistemler kurmak,
g)
Akademisyenlerle yiyecek ve içecek sektörünü bir araya getirerek bilimsel
temele dayalı projeler oluşturmak,
ğ) UNESCO
tarafından belirlenen ve Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanımlanan
mutfak kültürü etrafında ortaya çıkan davranış biçimleri, alışkanlıklar,
ritüeller, inançlar, kimlikler, pratikler ve mesleklerle ilgili çalışmalar
yapmak,
h) Beslenme,
Sağlık, Turizm ve Sosyal Bilimler alanında ön lisans, lisans ve lisansüstü
eğitim-öğretime devam eden öğrencilere bu alanda gerekli olanakları
sağlamak.
Merkezin
faaliyet alanları
MADDE 6 –
(1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır:
a) Bölgesel,
ulusal ve uluslararası düzeyde Türk mutfağıyla ilgili konularda araştırma
ve çalışmalar yapmak ve projeler yürütmek,
b) Bölgesel,
ulusal ve uluslararası düzeyde Türk mutfağıyla ilgili konularda yapılacak
araştırma, çalışma ve projeleri teşvik etmek,
c) Bölgesel,
ulusal ve uluslararası düzeyde resmi ve/veya özel kurum ve kuruluşlarla
Türk Mutfağını geliştirme amaçlı işbirliği yapmak,
ç) Bölgesel,
ulusal ve uluslararası düzeyde benzer amaçlarla kurulmuş merkezler,
üniversiteler ve enstitülerle işbirliği yapmak, bilimsel toplantılar
düzenlemek, ortak projeler geliştirmek ve yürütmek,
d) Yapılan
araştırma ve çalışmaların sonuçlarını yayımlamak,
e) Yiyecek ve
içecek sektörünün ihtiyaçlarını dikkate alarak, kısa, orta ve uzun süreli
eğitim-öğretim programları ve kurslar geliştirmek ve düzenlemek,
f) Oluşturulan
bilgi, kaynak ve uzman birikimi ile Merkezin amacına uygun konularda
çalışma yapan öğrencilere ve araştırmacılara yardımcı olmak,
g) Merkezin
amacına uygun araştırma projelerinin başlatılması ve yürütülmesi
konularında danışmanlık hizmetleri vermek,
ğ) Ulusal ve
uluslararası kongre, konferans, seminer, sempozyum, çalıştay ve eğitim
toplantıları düzenlemek ve bu gibi faaliyetlere katılmak,
h) Merkezin
amacına uygun diğer çalışmaları yürütmek.
ÜÇÜNCÜ
BÖLÜM
Merkezin
Organları ve Görevleri
Merkezin organları
MADDE 7 –
(1) Merkezin yönetim organları şunlardır:
a) Müdür,
b) Yönetim Kurulu,
c) Danışma Kurulu.
Müdür ve
görevleri
MADDE 8 – (1)
Müdür, Rektör tarafından Üniversitenin tam zamanlı öğretim üyeleri
arasından üç yıl için görevlendirilir. Süresi biten Müdür, tekrar
görevlendirilebilir. Müdür, ihtiyaç halinde Yönetim Kurulu veya Danışma
Kurulu üyelerinden birini Müdür Yardımcısı olarak görevlendirilmek üzere
Rektörün onayına sunar. Müdürün görevi başında olmadığı zamanlarda Müdür
Yardımcısı Müdüre vekalet eder. Vekalet üç aydan fazla sürerse yeni Müdür
görevlendirilir.
(2) Müdürün
görevleri şunlardır:
a) Merkezi temsil
etmek ve Merkezin çalışmalarının yürütülmesini sağlamak,
b) Danışma Kurulu
ile Yönetim Kuruluna başkanlık etmek,
c) Yönetim Kurulu kararlarını
uygulamak,
ç) Merkezin idari
ve bilimsel çalışmalarını Yönetim Kuruluna sunmak, onay aldıktan sonra
uygulamak,
d) Çalışmalarla
ilgili yıllık raporları her yıl ocak ayı sonuna kadar Yönetim Kurulu ile
birlikte hazırlamak ve Yönetim Kurulu onayı sonrası Rektöre sunmak,
e) Merkez
bünyesinde oluşturulan birimlerin faaliyetlerini düzenlemek, yürütmek ve
denetlemek,
f) Merkezin kısa,
orta ve uzun vadeli amaçlarını ve stratejik planlarını hazırlamak, Yönetim
Kurulunun görüşüne sunmak ve onay alındıktan sonra uygulamak,
g) Çalışma
kurullarının ve proje gruplarının kurulmasını sağlamak,
ğ) Merkezin
personel ihtiyacını tespit etmek, Yönetim Kurulunun görüşünü alarak Rektöre
sunmak,
h) Gastronomi ve
mutfak sanatları ile ilgili akademik tesisleri ve atölyeleri yönetmek,
ilgili kullanıcılara tahsis etmek, tesis ve atölyelerin işler durumda
tutulmasını sağlamak,
ı) Gastronomi ve
mutfak sanatları konusunda Üniversite bünyesinde yer alan eğitim öğretim
birimleri ve bu konuda hizmet sağlayan unsurlar arasında koordinasyon
sağlamak.
Yönetim Kurulu
ve görevleri
MADDE 9 – (1)
Yönetim Kurulu, Müdür, Müdürün önerisi ile Üniversitenin öğretim elemanları
arasından Rektör tarafından görevlendirilecek dört öğretim elemanı olmak
üzere toplam 5 kişiden oluşur.
(2) Yönetim Kurulu
üyelerinin görev süreleri üç yıldır. Herhangi bir nedenle ayrılan üyenin
yerine, aynı usulle yenisi görevlendirilir. Görevi sona eren üye tekrar
görevlendirilebilir. Müdür, Yönetim Kurulunun başkanıdır. Yönetim Kurulu,
Müdürün daveti üzerine salt çoğunlukla toplanır ve kararlar oy çokluğuyla
alınır. Yönetim Kurulu, Merkezin faaliyetlerini değerlendirmek üzere yılda
en az iki kez toplanır.
(3) Yönetim
Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Müdür
tarafından sunulan, Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını incelemek ve
karara bağlamak,
b) Danışma
Kurulunun görüş ve önerileri doğrultusunda yapılacak uygulamalarda Müdüre
yardımcı olmak,
c) Merkeze gelen
iş, proje ve eğitim program tekliflerini incelemek ve değerlendirmek,
ç) Müdürün
önereceği proje grubu başkanlarını seçme konusunda karar almak ve işleyiş
kurallarını belirlemek,
d) Merkezin yıllık
faaliyet raporunun hazırlanmasına yardımcı olmak ve onaylamak,
e) Müdürün
önereceği konular hakkında karar almak,
f) Danışma Kurulu
üyelerini seçmek ve Rektörün onayına sunmak,
g) Merkeze bağlı
tesis, atölye, eğitim kurumlarının daimi ve geçici kadrolarını oluşturmak
yönetici ve diğer kadro adaylarını Rektörün onayına sunmak.
Danışma Kurulu
ve görevleri
MADDE 10 – (1)
Merkezin çalışmalarında etkinlik ve verimliliği artırmak, yeni görüşleri
çalışmalara kazandırmak ve Merkez yönetiminin ihtiyaç duyduğu konularda
hizmetlerinden yararlanmak üzere, Merkezin amaç ve faaliyet alanlarında
Müdürle birlikte on bir üyeden oluşan Danışma Kurulu oluşturulur.
(2) Danışma Kurulu
üyeleri, Müdür tarafından önerilen Üniversite içinden ve istekleri halinde
Üniversite dışından konu ile ilgili uzman kişiler ve turizm sektörü
temsilcileri arasından Yönetim Kurulunca seçilir. Danışma Kurulu üyelerinin
görev süresi üç yıldır. Gerektiğinde, seçilen üyelerin görev süresi
uzatılabilir. Danışma Kurulu, Müdürün çağrısı üzerine toplanır. Danışma
Kurulu toplantılarına Müdür başkanlık eder.
(3) Danışma
Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Müdürün daveti
üzerine yılda en az bir kez toplanarak Merkezin faaliyetleriyle ilgili
değerlendirmeler yapmak ve önerilerde bulunmak,
b) Merkezin yurt
içi ve yurt dışı yayın, eğitim, araştırma ve uygulama faaliyet alanları ile
ilgili olarak geçici veya sürekli danışmanlık yapmak,
c) Merkeze gelen
iş, proje ve eğitim program teklifleri hakkında görüş bildirmek,
ç) İhtiyaç duyulan
diğer konularda danışmanlık yapmak.
Merkeze bağlı
birimler, çalışma ve proje grupları
MADDE 11 – (1)
Merkezin amaçları doğrultusunda, faaliyet alanlarıyla ilgili çeşitli
birimler, çalışma ve proje grupları oluşturulabilir.
(2) Birimler,
Yönetim Kurulunun teklifi ve Rektörün onayıyla kurulur. Yönetici ve
çalışacak elemanlar Yönetim Kurulunun teklifi ve Rektörün onayıyla ve en
fazla üç yıllık süre için görevlendirilir. Süresi bitenler yeniden
görevlendirilebilir.
(3) Çalışma ve
proje grupları, Müdürün teklifi ve Yönetim Kurulunun onayıyla kurulur.
Çalışma ve proje grubu yöneticisi ve çalışanları Müdürün teklifi ve Yönetim
Kurulunun onayıyla ve belirli bir süre için görevlendirilir. Süresi bitenler
aynı usulle yeniden görevlendirilebilir.
(4) Birimler,
çalışma ve proje gruplarının kuruluş ve çalışma ilkeleri ile ilgili usul ve
esaslar Yönetim Kurulunca belirlenir ve belirlenmiş olan çalışma usul ve
esasları dâhilinde faaliyetlerini sürdürürler.
DÖRDÜNCÜ
BÖLÜM
Çeşitli
ve Son Hükümler
Personel
ihtiyacı
MADDE 12
– (1) Merkezin akademik, teknik ve idari personel ihtiyacı, 2547 sayılı
Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca Rektör tarafından görevlendirilecek
personel tarafından karşılanır.
Yürürlük
MADDE 13 – (1)
Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 14
– (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Başkent Üniversitesi Rektörü yürütür.
|